珊瑚鱼

「宽油帮」业余厨子来交作业了。

从第一次看到王刚老师的教程的时候就想做这个菜了。

教程： https://www.youtube.com/watch?v=8GF3Di-WCv0

不过一直觉得比较麻烦，没有时间做，迟迟没有上手做。
直到昨天看到王刚老师发了一个「珊瑚鱼」的 POV 教程（ 视频 ），发现这道菜主要耗费的时间是在刀工上，整个过程只需要半个小时左右。

今天刚好有养鱼的朋友送了条鱼。开工……

第一次改刀，没经验，切得有点粗了，像松鼠鱼。