皮蛋瘦肉粥

材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约 10 分钟。
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
3、在这 10 分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
7、食用前撒上些许葱花味道更好。

以上是网上的方法，下面蜗牛的改进备忘，好久没做粥了，今天早上我发现我有点悲剧：
1、我不放青菜，放香菜。
2、不用剩饭，用鲜米，但是我还是喜欢熬得稠一点。
3、如果自己一个人吃，就把瘦肉打成肉末，熬粥就可以熬成糊。
4、其实打两个鸡蛋在熬好的粥上面，再把油烧开了淋上去，也不错。