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材料:
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法:
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。
4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
7、食用前撒上些许葱花味道更好。

以上是网上的方法,下面蜗牛的改进备忘,好久没做粥了,今天早上我发现我有点悲剧:
1、我不放青菜,放香菜。
2、不用剩饭,用鲜米,但是我还是喜欢熬得稠一点。
3、如果自己一个人吃,就把瘦肉打成肉末,熬粥就可以熬成糊。
4、其实打两个鸡蛋在熬好的粥上面,再把油烧开了淋上去,也不错。

标签: , 皮蛋瘦肉粥, 熬粥

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本文发表于 2011-04-07 08:29 ,共计 307 字。

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转载标题:皮蛋瘦肉粥 - 大大的小蜗牛

来源:https://eallion.com/pidanshourouzhou

已有 40 条评论

  1. 向博主学熬粥喝,谢谢了。

    1. 嗯嗯,不谢,可以钻研一下自己的做法的。

  2. 我怕丛丛

    1. 不怕,不咬人,只是痒。

  3. 呵呵 第一次喝的时候感觉咸咸的味道挺怪的 后来越来越喜欢喝了

    1. 不要冷,冷了就不好喝了,可能还有腥味。

  4. 上大学之后,才喝过,也才知道皮蛋就是次品的松花蛋。不过这粥确实很好喝。

    1. @小草元
      好喝就对了。

  5. 我超喜欢吃皮蛋瘦肉粥,其实很难做的。我吃过很多种,要达到像酒店的很难。

    1. 哈哈,坦白的说,酒店的没有我做的好吃。

  6. 博主不是个男的吗?老婆有口福了!!!

    1. 哈哈,这是个相互的,我老婆也会给我做东西吃的。~ :lol:

  7. :razz: 很少吃粥地说,除非岚女生病了。。。

    1. 早上也不能光吃面啊。换换口味。

  8. 需要这么多材料額~

    1. 别看一盘菜端上来没有多少,准备的时候要准备的东西可不少。

  9. 做饭?

    1. 可以这样说。粥是粥吧,饭是饭。

  10. 话说很讨厌姜片...

    1. 不啊,姜片很能压味的。

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