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材料:
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法:
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。
4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
7、食用前撒上些许葱花味道更好。

以上是网上的方法,下面蜗牛的改进备忘,好久没做粥了,今天早上我发现我有点悲剧:
1、我不放青菜,放香菜。
2、不用剩饭,用鲜米,但是我还是喜欢熬得稠一点。
3、如果自己一个人吃,就把瘦肉打成肉末,熬粥就可以熬成糊。
4、其实打两个鸡蛋在熬好的粥上面,再把油烧开了淋上去,也不错。

标签: , 皮蛋瘦肉粥, 熬粥

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本文发表于 2011-04-07 08:29 ,共计 307 字。

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转载标题:皮蛋瘦肉粥 - 大大的小蜗牛

来源:https://eallion.com/pidanshourouzhou

已有 40 条评论

  1. 哈哈,好,今天中午,也就等下就吃一个这个啦,嘿嘿

    1. 早上吃粥比较好。

  2. 搞上菜谱了

  3. 貌似我很不爱吃皮蛋瘦肉粥,感觉有种说不出的味道。

    1. 弄得不到位的话,就会有腥味,冷了也会有腥味,因为皮蛋。

  4. 这个也是我的最爱,我很喜欢喝。

  5. 用剩飯煮會快些麼(好像是的誒)
    小生做的話,可能就是。瘦肉、皮蛋、姜、白米、香菇、鹽、蔥花的說

    1. 嗯,快得多。其实可以自己再加很多东西的说。

  6. 这个可以学习下,这个粥吃起来应该很不错的

    1. 还可以。大概做法就是这样。现在的厨具很人性化的,比较方便,只要准备原材料就好。

  7. 没事琢磨琢磨 自己也可以写菜谱的 呵呵 支持了~

    1. 嗯,我几个月没熬粥了,有点忘了,就上网搜了一下,怕再忘,就放上来备忘。

  8. 喝稀饭就挺好!呵呵。

    1. 额,我们这里不吃酸菜,稀饭里放两块红薯,哈哈!

    2. 加点酸菜……

  9. 那个早上吃挺好的,相对而言我比较喜欢吃八宝粥!

    1. 除了这个,我更喜欢黑米粥。

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