「宽油帮」业余厨子来交作业了。 从第一次看到王刚老师的教程的时候就想做这个菜了。 教程:https://www.youtube.com/watch?v=8GF3Di-WCv0 不过一直觉得比较麻烦,没有时间做,迟迟没有上手做。 直到昨天看到王刚老师发了一个「珊瑚鱼」的 POV 教程(视频 ),发现这道菜主要耗费的时间是在刀工上,整个过程只需要半个小时左右。 今天刚好有养鱼的朋友送了条鱼。开工…… 第一次改刀,没经验,切得有点粗了,像松鼠鱼。 ...